Spelta: Idealna žitarica za zdrav i ukusan obrok

Želite da živite dugo? Jedite kašu od spelte! Spelta je stara vrsta pšenice koja sve više osvaja trpeze onih koji biraju zdraviju ishranu. Iako spelta nije toliko popularna žitarica danas, njene nutritivne vrednosti su neosporne.

Međutim, može se smatrati pretkom pšenice. Ove žitarice su slične po sastavu: spelta je takođe bogata ugljenim hidratima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Takođe prednjači u raznolikosti aminokiselina.

Sadrži i trećinu dnevne vrednosti niacina i približno 20% dnevne vrednosti magnezijuma, selena, mangana i kalcijuma.

Kaša od spelte je dobra za decu — pomaže im da bolje rastu i dobro uče. Takođe je dobra za odrasle, posebno za buduće majke: bogata je folnom kiselinom, koja je neophodna za trudnice.
Spelta je izuzetno zahvalna kada je priprema zdravih obroka u pitanju. Veoma se lako priprema. Savršeno se uklapa u skoro svaku vrstu obroka. Od doručka, salate, čorbe, pa preko glavnog jela. Takođe se odlično uklapa u razna peciva i poslastice.   

Zrno se obično kuva 40–60 minuta. Brašno se ponaša slično običnom pšeničnom brašnu. Međutim, često daje laganiju i vlažniju teksturu testu.

Da li spelta sadrži gluten?

Da, spelta sadrži gluten, iako u nešto drugačijoj formi nego moderna pšenica. Gluten u spelti ima:

• Manju molekularnu težinu, pa ga neki ljudi lakše vare
• Veći udeo rastvorljivih proteina, što doprinosi boljoj digestiji

Međutim, osobe sa celijakijom ili ozbiljnom intolerancijom na gluten treba da izbegavaju speltu. Spelta nije bezglutenska žitarica i može izazvati probleme kod osetljivih osoba.

Ukoliko želite da pomognete svom organizmu i da sačuvate svoje zdravlje, spelta je pravi izbor. Takođe, možete uživati u nečemu ukusnom. Uvrstite ovu žitaricu u svakodnevnu ishranu, isprobavajte razne recepte i uživajte u svim benefitima koje ona pruža.

Sviđa vam se? Podelite na društvenim mrežama.

Ne zaboravite da se pretplatite na You Tube kanal: Zdravlje i lepota-Ema

Pogledajte jaedan od mojih videa na You Tube kanalu

Autor: Ema Vitković

Izvor: https://www.biospajz.rs/clanak/spelta-za-sta-je-dobra-i-kako-se-koristi